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袋裝飲料加工：膠原蛋白的作用（二）
袋裝飲料加工：膠原蛋白的作用（二）
一、對(duì)皮膚具有保護(hù)作用
70％的皮膚成分由膠原蛋白組成。皮膚有如一個(gè)大套子緊緊包住身體各處，表面積非常大。當(dāng)人體四肢活動(dòng)時(shí)，皮膚中的膠原蛋白起到保護(hù)皮膚的作用，又有適當(dāng)彈性及堅(jiān)硬度。
二、骨骼堅(jiān)硬具有彈性，不致疏松脆弱
當(dāng)牙齒中的鈣流失時(shí)，骨骼中的鈣會(huì)導(dǎo)致牙齒損傷、牙齒腐爛和牙周病，當(dāng)骨骼中的鈣流失時(shí)，會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。膠原蛋白可以將鈣結(jié)合到骨細(xì)胞上而不會(huì)流失。骨骼中的膠原蛋白流失時(shí)會(huì)使得骨中鈣量也降低，此時(shí)只增加鈣攝取量的話，也不易改善這種骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象，因?yàn)殁}無(wú)法在骨中保住，多吃鈣也會(huì)流失，主要由于膠原蛋白量已減少。所以要保住骨本，可由食物中攝取或是以膠原蛋白保健食品來(lái)補(bǔ)充。
三、膠原蛋白可以使眼睛透明，角膜保持透明
角膜是眼睛最重要的結(jié)構(gòu)之一。其中所含膠原蛋白纖維呈現(xiàn)規(guī)則排列，此種結(jié)構(gòu)不但可以讓光線透過(guò)，也因?yàn)榇朔N膠原蛋白纖維特殊的排列方式，眼角膜呈現(xiàn)透明。由于膠原蛋白是眼角膜主要成分蛋白質(zhì)，所以以膠原蛋白為原料所制造的隱形眼鏡很適合人體也就是身體合適性高，而且比其他材料為原料的隱形眼鏡保水性還佳。
四、促進(jìn)肌肉細(xì)胞的連接和彈性
肌肉主要由纖維蛋白和肌球蛋白組成，而細(xì)胞與細(xì)胞之間是利用膠原蛋白進(jìn)行粘合的，同時(shí)也是身體構(gòu)成材料之一。膠原蛋白分子所形成的立體骨架可以使身體保持良好姿勢(shì)，并呈現(xiàn)適當(dāng)柔軟度。
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