1.在生產(chǎn)過程中,我們需要選擇和準(zhǔn)備原料。首先,我們要選擇具有高活性的益生菌菌株,例如雙歧桿菌和乳酸菌。選擇益生菌應(yīng)該主要考慮到它們的活性,因?yàn)樗鼈儗Ξa(chǎn)品的效果影響很大。此外,我們還需要準(zhǔn)備其他必需的原材料,比如低聚果糖和低聚半乳糖益生元。在選擇這些原材料時(shí),我們也需要考慮它們的質(zhì)量。特別是對于水,我們要確保它的純凈度。
2.溫度控制在加工過程中至關(guān)重要。過高或過低的溫度都會(huì)對益生菌的活性和穩(wěn)定性產(chǎn)生影響。因此,在整個(gè)加工過程中需要保持恒定的溫度。
3.在食用過程中要注意溫度:一般益生菌適宜的沖調(diào)溫度應(yīng)低于37℃。如果水溫太高,可能會(huì)瞬間導(dǎo)致益生菌失活,從而影響效果。
4.作為益生菌固體飲料的經(jīng)銷商,我們還需要注意產(chǎn)品的宣傳。通常見到的益生菌固體飲料宣傳聲稱能夠調(diào)節(jié)腸胃、緩解便秘等,這屬于功效宣傳。根據(jù)食品安全法和廣告法規(guī)定,這種宣傳方式是不合規(guī)的。普通食品不能宣稱具有功效。因此,作為代加工益生菌粉的經(jīng)銷商,一定要注意這一點(diǎn)。
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